Italgi è stata fondata a Santa Margherita Ligure (Genova) nel 1985 da un gruppo di giovani progettisti uniti da una grande passione per la cucina tradizionale italiana.
I vertici dell'azienda hanno sempre avuto una formazione prettamente tecnica, quindi fin dall'inizio è stato naturale indirizzare tutti gli sforzi nello sviluppo di qualità. I primi prodotti sono stati due macchine per pasta di produzione relativamente limitata, venduti soprattutto localmente.

A partire dal 1992 Italgi cominciò ad aprire alcuni uffici in altri paesi e ad organizzare una rete distributiva che oggi è ramificata in tutto il mondo.

Da allora l'azienda ha continuato a crescere costantemente anno dopo anno grazie al grande entusiasmo e impegno del nostro staff. Nel 1996 la produzione è stata spostata nella zona industriale di Carasco (GE).

Dal 2010 l’azienda si è trasferita in un nuovo stabilimento, tuttora in fase di ampliamento