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Trovatore - Station de cuisson des pâtes

Trovatore

Station de cuisson des pâtes



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La ligne PASTA IDEA il comprend une gamme complète de bancs équipée pour cuisson rapide de pâtes fraîches, sec ou précuites surgelez.

Deux cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, pour un total de 8 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.



Bain-marie pour sauces chaudes avec 15 conteneurs, plus 4 conteneurs réfrigérés pour sauces froides.



4 tiroirs réfrigérés pour le stockage temporaire des aliments.



Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304.
Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage.
Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.



Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.



 

Données techniques

Modèle Rigoletto Tosca Traviata Turandot Otello Nabucco Trovatore Aida
Dimensions cm 131 x 80 x 95h cm 131 x 80 x 95h cm 161 x 80 x 95h cm 161 x 80 x 95h cm 170 x 80 x 95h cm 170 x 80 x 95h cm 200 x 80 x 95h cm 200 x 80 x 95h
Puissance kW 7,2 kW 10,4 kW 11,4 kW 14,6 kW 7,6 kW 10,8 kW 11,8 kW 15
Paniers cuiseur à pâtes 4 4 8 8 4 4 8 8
Casseroles bain-marie 15 5 15 5 15 5 15 5
Conteneurs réfrigérés - - - - 4 4 4 4
Plaques à induction - 2 - 2 - 2 - 2
Réfrigérateur ou congélateur - - - - YES YES YES YES
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