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Rigoletto - Station de cuisson des pâtes

Rigoletto

Station de cuisson des pâtes



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La ligne PASTA IDEA il comprend une gamme complète de bancs équipée pour cuisson rapide de pâtes fraîches, sec ou précuites surgelez.

Un cuiseur de pâtes automatique avec 4 paniers, chacune équipée de levage automatique temporisée.



Bain-marie pour sauces chaudes avec 15 conteneurs.



Hotte de auto-condensation optionnel en acier inox AISI 304.
Grâce à 3 zones de filtration (mécanique, de lavage, séparateur de gouttes) les fumées et les vapeurs sont capturés et transformés en eau de drainage.
Pas besoin de connexions électriques et hydrauliques externes.



Pour l'utilisation du comptoir devant le public on peut l’équiper d’une vitrine de protection, munie d’une étagère de service.



Le comptoir peut être monté sur des roues et équipé de citernes amovibles pour l'eau, de grande capacité, ce qui garantie une autonomie de plusieurs heures, sans avoir besoin de raccordements hydrauliques.



 

Données techniques

Modèle Rigoletto Tosca Traviata Turandot Otello Nabucco Trovatore Aida
Dimensions cm 131 x 80 x 95h cm 131 x 80 x 95h cm 161 x 80 x 95h cm 161 x 80 x 95h cm 170 x 80 x 95h cm 170 x 80 x 95h cm 200 x 80 x 95h cm 200 x 80 x 95h
Puissance kW 7,2 kW 10,4 kW 11,4 kW 14,6 kW 7,6 kW 10,8 kW 11,8 kW 15
Paniers cuiseur à pâtes 4 4 8 8 4 4 8 8
Casseroles bain-marie 15 5 15 5 15 5 15 5
Conteneurs réfrigérés - - - - 4 4 4 4
Plaques à induction - 2 - 2 - 2 - 2
Réfrigérateur ou congélateur - - - - YES YES YES YES
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