P100A

La presse P100A est une machine pour la production de pâtes fraîches, adaptée pour les grossistes en pâtes fraîches, les producteurs de pâtes, les supermarchés et les grandes collectivités. Sa ligne agréable la rende parfaite pour l'utilisation sous les yeux des clients.

Avec le simple échange des moules , elle permet de réaliser de nombreux formats différents de pâtes comme les spaghetti, tagliatelle, fusilli, maccheroni, gnocchetti, etc. Avec le moule approprié, il est également possible de produire des feuilles à lasagne et des penne.

Afin de maintenir la machine dans des conditions d'hygiène optimales et en prolonger la durée de vie, toutes les parties en contact avec la pâte sont réalisées en acier inox AISI 304 ou en alliage alimentaire. Le manchon d'extrusion est doté d'un système de refroidissement à eau en circuit ouvert qui permet de dissiper la chaleur générée par la pression. Une hélice distributrice est placée au bout de la vis sans fin pour optimiser la distribution de la pression dans la chambre d'extrusion.

Pour la sécurité de l'opérateur, chaque composant potentiellement dangereux est doté de protections selon les normes en vigueur.

La dotation de série comprend un ventilateur pour le séchage superficiel des pâtes et de deux couteaux à régulation électronique (un couteau pour la coupe des pâtes courtes - fusilli, gnocchetti, maccheroni, etc. … et un couteau pour la coupe des pâtes longues).

La machine peut être facilement assemblée à nos raviolatrices

Machine à pâte P100A