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Otello - Estación de trabajo para cocinar pasta

Otello

Estación de trabajo para cocinar pasta



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La línea de productos "PASTA IDEA" incluye una gama completa de estaciones de trabajo equipadas por cocción rápida de pastas frescas, secas o precocinadas congeladas.

Un cocedor de pasta automático con 4 canastas, cada una con elevador automático temporizado.



Baño maria para salsas calientes con 15 bandejas, además de 4 bandejas refrigeradas para salsas frías.



4 cajones refrigerados para el almacenamiento temporal de los ingredientes.



Campana de autocondensación opcional en acero inoxidable AISI 304.
A través de 3 zonas de filtración (mecánica, de lavado, separador de gotas) los humos y los vapores son capturados y transformados en agua de descarga.
No hay necesidad de conexiones eléctricas e hidráulicas externas.



Para el uso en frente de la gente, es disponible una ventanilla frontal de protección, provista de reborde de apoyo.



 

Datos técnicos

Modelo Rigoletto Tosca Traviata Turandot Otello Nabucco Trovatore Aida
Medidas cm 131 x 80 x 95h cm 131 x 80 x 95h cm 161 x 80 x 95h cm 161 x 80 x 95h cm 170 x 80 x 95h cm 170 x 80 x 95h cm 200 x 80 x 95h cm 200 x 80 x 95h
Potencia kW 7,2 kW 10,4 kW 11,4 kW 14,6 kW 7,6 kW 10,8 kW 11,8 kW 15
Cestas cocedor 4 4 8 8 4 4 8 8
Recipientes baño maría 15 5 15 5 15 5 15 5
Recipientes refrigerados - - - - 4 4 4 4
Placas de inducción - 2 - 2 - 2 - 2
Refrigerador o congelador - - - - YES YES YES YES
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